新墨西哥州留給人的印象是緋紅的夕陽、漂白的牛頭骨、矮松樹以及喬治亞·歐姬芙和D.H.勞倫斯筆下的異域景象。鋸木廠市場的出現(xiàn)可謂是對新墨西哥州風(fēng)情的當(dāng)代詮釋。餐飲理念從“迷人之地”（新墨西哥州的別稱）的豐富文化中直接地汲取靈感，打造出全新的鋸木廠市場，它不僅是美食的殿堂、烹飪的實驗場，更是對新墨西哥州文化想象力的頌贊。

▼鋸木廠市場外觀

鋸木廠市場是由鋸木廠區(qū)的一座龐大且光線充足的木材倉庫改造而成，與阿爾伯克基舊城區(qū)的原住民區(qū)僅一箭之遙。鋸木廠市場提供了4萬平方英尺（約3716平方米）的藝術(shù)、設(shè)計和創(chuàng)意烹飪空間，并配備以客戶自主經(jīng)營的精品餐廳、雞尾酒吧、從農(nóng)場直達(dá)餐桌的食品室、啤酒吧、試驗廚房、快閃店以及演示廚房等等。

▼鋸木廠市場由一座木材倉庫改造而成

鋸木廠市場是新墨西哥州的第一座美食大廳，但其意義不止于此。它既是一個歡聚和慶祝的場地，也是支持各類實驗和冒險、引領(lǐng)整個阿爾伯克基創(chuàng)意文化的場所。鋸木廠市場產(chǎn)品的多樣性反映著其受眾在品味上的不拘一格，不論是當(dāng)?shù)嘏Ｗ校▓龅厍胺皆O(shè)有停馬場）、藝術(shù)家、年輕專業(yè)人士和自由職業(yè)者，亦或是科學(xué)家和傳教士們，都能在這里盡情享受，自得其樂。

▼建筑外墻

在精心的設(shè)計下，將一個大尺度的空間轉(zhuǎn)變?yōu)橐幌盗杏H切又具有探索感的口袋空間：植物是一個形似溫室、隱蔽在蔥郁植物中的雞尾酒吧，出售自制的湯力水和用調(diào)酒師自藏的干燥草本植物制作的甜酒。Paxton’s是一間啤酒吧，借助開放的酒架、木制釘板、堆疊的木材和手繪標(biāo)牌，傳達(dá)出對建筑曾經(jīng)作為木材倉庫的歷史的戲謔式的致敬。弗洛拉餐廳明艷的花墻和復(fù)古的瓦哈卡手工古董物件將你帶往墨西哥城；商業(yè)葡萄酒吧和咖啡店則以平易近人的方式呈現(xiàn)了新墨西哥州繁榮的工業(yè)發(fā)展。

▼室內(nèi)概覽

▼Paxton’s啤酒吧

▼商業(yè)咖啡店

▼Botanic雞尾酒吧

▼商業(yè)葡萄酒吧

▼Mercantile咖啡店

▼弗洛拉餐廳

摒棄了傳統(tǒng)的新墨西哥設(shè)計理念，以一種更具深度和故事性的手法為中世紀(jì)的木材倉庫賦予了更豐富和吸引人的體驗，使客人們在此流連忘返。生銹的金屬、釘板、老式的集塵器、鋼眼梁、舊鐵軌和磨光的木頭共同傳達(dá)出對場地歷史的致敬，并在律動的光影和略有瑕疵的色彩的搭配下帶來更加柔和與細(xì)膩的感官體驗?？臻g布局的設(shè)計受到了功能靈活且高效的傳統(tǒng)納瓦霍商鋪的啟發(fā)，整個空間中使用了與之相似的尋路元素。

▼演示廚房

▼啤酒吧的木制釘板墻

▼室內(nèi)細(xì)節(jié)

地面和定制家具采用了從被拆除的倉庫中回收的木材以及澆筑的混凝土，并在此基礎(chǔ)上加入了富有本土特色的元素，例如手工制作的天然瓷磚、馬鞍皮革以及其他一些天然和有機(jī)的材料，在顛覆原有工業(yè)建筑特征的同時與新墨西哥標(biāo)志性泥磚屋（adobe）在氛圍上形成呼應(yīng)。整個空間中布滿了來自當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家、專業(yè)手工藝人和木匠的杰作，從另一方面延續(xù)了場地的傳統(tǒng)。

▼室內(nèi)設(shè)計加入了富有本土特色的元素

▼餐廳的鏤空磚墻

▼葡萄酒吧座位區(qū)

 
▼餐廳和咖啡店美食

▼標(biāo)牌細(xì)節(jié)

寬闊的戶外露臺增添了街頭生活的氣息，也為市場提供了公共的用餐區(qū)和休閑區(qū)，進(jìn)一步完善了鋸木廠市場作為文化和創(chuàng)意中心的意義，使其成為一個能夠容納公眾活動、電影放映、野餐和協(xié)作辦公，促進(jìn)創(chuàng)新與交流的包容又靈活的場地。舞臺空間由原先的鋸屑收集器結(jié)構(gòu)改造而成，延續(xù)了適應(yīng)性與再利用方面的一貫承諾。

▼戶外空間

鋸木廠市場邀請世界各地的游客以嶄新的視角去欣賞阿爾伯克基的美景，體驗豐富而又安逸的城市氛圍。依托客戶自主經(jīng)營的店鋪，鋸木廠l市場將立足于對新興的、本地化聲音的關(guān)注，再次激活傳奇的美國西部的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮。在項目推進(jìn)的過程中，有大量渴望為自己正名的當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c進(jìn)來（包括新一代的廚師、調(diào)酒師和藝術(shù)家等等）并借助鋸木廠市場的振興重新獲得了關(guān)注。這也再次例證了當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境、與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)緊密合作的設(shè)計方法的正確性，唯有扎根于土地本身的設(shè)計能夠為其賦予全新的生命力。

▼外墻上的店鋪標(biāo)識
▼鋸木廠市場外觀

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