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成都十大餐廳設(shè)計(jì)案例解讀

作者：萬(wàn)維商業(yè)空間設(shè)計(jì)時(shí)間：2021-08-19 13:45:47瀏覽：3282次

5:59 Brunch&Bar

落日時(shí)分一劑良姜

COOKING STYLE簡(jiǎn)餐輕食 Bar

ADDRESS 杉板橋路369號(hào)萬(wàn)科天薈1F 031

在天薈萬(wàn)科城市廣場(chǎng)你很難與 5:59失之交臂。空間醒目的橘色像是特意提醒你，沒有一個(gè)黃昏時(shí)分的天空是乏善可陳的。雖然成都向來(lái)不缺時(shí)髦的bistro，但都市麗人們對(duì)5:59的偏愛卻是現(xiàn)象級(jí)的。融合現(xiàn)代主義與包豪斯（且做工精良）的空間設(shè)計(jì)，大膽的墻面用色，都在一眾INS風(fēng)餐廳里脫穎而出。闊別小打小鬧的網(wǎng)紅元素，你能在這里感受到“真香”的資本的力量。

photo @Manson

單從給人帶來(lái)的用餐的感覺，這間餐廳也可圈可點(diǎn)。橘色與灰色，點(diǎn)題餐廳名字5:59，在落日時(shí)分，晨昏線更迭，斜陽(yáng)與云翳切分工作狀態(tài)與休閑狀態(tài)。工作日里我們對(duì)時(shí)間的敏感，或許正是從5:59這一刻開始，卸下高跟鞋，松開領(lǐng)帶，此刻來(lái)餐廳享受溫暖良姜般的“酸性”放松，不剛剛好么？

謐尋茶室

在城市未央，躲進(jìn)小院成一統(tǒng)

COOKING STYLE素食茶飲

ADDRESS 筆帖式街成都博舍旁

photo @The Temple House

謐尋茶室與謐尋SPA為鄰，一隅還有一間barber，推崇的都是悠閑生活方式。這樣一座小院落，是成都博舍在太古里內(nèi)為成都人準(zhǔn)備的一份得閑時(shí)好去處。許多人鐘情謐尋茶室的原因，除了能夠在逛街時(shí)喝茶小憩，在成都城市中心的一方隱匿小院內(nèi)享用一餐素食，也是極為稀缺的用餐資源。況且謐尋茶室被設(shè)計(jì)得非常“成都”，落坐下來(lái)旋即能感受到老成都茶館的味道。

photo @The Temple House

原木門窗里里外外圍成一個(gè)閉合天井，灰瓦之下，樹影斑駁投射在餐桌上，用光影組成每一道精致素食的盤飾。不做過(guò)多裝置與設(shè)計(jì)，借用自然與成都人習(xí)慣的茶館生活，就是謐尋給人帶來(lái)舒適與放松感受的秘密。

不得不再特意點(diǎn)出謐尋窗外繁盛的竹子，隔絕來(lái)往人群的同時(shí)，長(zhǎng)青的“竹墻”也帶來(lái)四季的錯(cuò)亂感，外界的冬夏春秋在邁入空間的一刻，都與你我再無(wú)關(guān)聯(lián)似的。

柴門薈

尋找古典電影里的美麗與哀愁

COOKING STYLE中餐

ADDRESS 交子大道287號(hào)中海環(huán)宇薈商場(chǎng)2F

「來(lái)自一筑一事的鑒賞」

在柴門薈，空間設(shè)計(jì)者通過(guò)“梅蘭竹菊”等典型的東方美學(xué)元素來(lái)命題，以不同的植物與色彩構(gòu)建出12個(gè)單獨(dú)的“美學(xué)空間”，營(yíng)造出一個(gè)承襲傳統(tǒng)卻不拘泥于傳統(tǒng)的“東方意境”空間。電影是生活的升華，渴望電影照進(jìn)我們的日常，每個(gè)人或多或少會(huì)有這樣的想法。柴門薈這間餐廳，就給予我們這樣的第一印象。借力于中國(guó)豐厚的詩(shī)詞、繪畫及園林景觀傳統(tǒng)，柴門薈營(yíng)造出如同古裝電影里的“東方意境”。

在一眾銀灰色的高樓大廈間，餐廳門口置放的百年松樹造景格外出眾。走進(jìn)餐廳，不張揚(yáng)的空間設(shè)計(jì)，與入口處的盆景和石像形成張弛感，由深至淺，美得令人屏息。

作為柴門薈空間操刀者，HDC蜂鳥設(shè)計(jì)十分注重品牌理念。既為柴門的川味高端品牌，柴門薈在空間設(shè)計(jì)中運(yùn)用的別致巧思，與其菜品自然力求相得益彰，“梅蘭竹菊”等東方意象與盤中風(fēng)月同樣訴說(shuō)著用餐時(shí)光詩(shī)意宴席中餐為底色，一以貫之，方能享用極致一餐。

Tomacado花廚

摩洛哥少女天堂

COOKING STYLE西餐簡(jiǎn)餐輕食

ADDRESS 紅星路三段成都IFSL502

誰(shuí)能想到能在IFS樓上還能穿越到摩洛哥城市街區(qū)里呢？一扇扇拱門連成長(zhǎng)廊，一簇簇花叢組成庭院，而選擇在花廚用餐的你，卻像是在度假途中與異域的奇遇撞個(gè)滿懷。餐桌上，過(guò)道里，甚至天花板垂墜下來(lái)，滿目皆是繁花——不難理解在花廚為什么聞不到餐廳里常見的香氛，身處“花園”里，自然要與天然花香為伍。在綠肥紅瘦中探尋用餐儀式感，食客甚至無(wú)需對(duì)時(shí)髦空間設(shè)計(jì)做功課就能get到經(jīng)營(yíng)者希望傳遞的用餐氛圍。

與花團(tuán)錦簇相得益彰的，是空間對(duì)拱門與熱帶植物的運(yùn)用。極具南地中海北非風(fēng)情的線條感，在綠植的映襯下，如同畫冊(cè)里描繪的卡薩布蘭卡——我們雖無(wú)緣前往摩洛哥享用一餐，但不代表我們可以在花廚通過(guò)豐富想象，將自己演繹成《一千零一夜》中某段故事的主角。

吼堂老火鍋

火鍋江湖，市井成都

COOKING STYLE四川火鍋

ADDRESS 東大街下東大街段166號(hào)2層

吼堂進(jìn)入十大設(shè)計(jì)餐廳的原因很簡(jiǎn)單，它雖是用一些老成都元素堆砌出的用餐空間，但精準(zhǔn)地傳遞出吃火鍋時(shí)的用餐場(chǎng)景感。極盡可能地用場(chǎng)景、標(biāo)語(yǔ)、器具、音樂，營(yíng)造老成都人在市井里汆燙一片毛肚時(shí)的環(huán)境，貼近成都人熟悉的生活畫面，正是非正式聚餐場(chǎng)合吃火鍋時(shí)我們所需要的“儀式感”。

與其糾結(jié)空間風(fēng)格，我們更認(rèn)為凡是做到極致，總有不俗之處。從吼堂老火鍋的空間設(shè)計(jì)來(lái)看就是如此，大到一眼可見的整體觀感，小到坐下后觀察入微的一器一物，將成都市井也極致地還原并非隨手就能完成的工程。因此雖然有不少火鍋店都將“情懷”作為用餐環(huán)境的基調(diào)，但吼堂老火鍋絕對(duì)算其中出類拔萃的一間火鍋店。

LOAF

格格不入才能嗅到驚喜

COOKING STYLE西餐簡(jiǎn)餐輕食 Bar

ADDRESS 中新街49號(hào)1層附26-27號(hào)

photo @賀川©形在空間攝影

「來(lái)自一筑一事的鑒賞」

Loaf的空間設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于傳統(tǒng)烘焙面包時(shí)會(huì)用到的磚砌烤爐，在這個(gè)精致卻并不拘謹(jǐn)?shù)目臻g里，你能感受到食物的浪漫和輕松的氣氛，這是一份難能可貴的微妙平衡。在春熙路一眾滿溢消費(fèi)主義的熱鬧店鋪轉(zhuǎn)角， LOAF的灰磚墻瓦顯得特別的格格不入。這樣一間不在小資街區(qū)的bistro & bar，最初自然少有專程打卡的人群，大家不過(guò)是在逛街偶然遇見時(shí)沖動(dòng)之下就進(jìn)去一探究竟，然后，就愛上了。

photo @賀川©形在空間攝影

“Love Of Awesome Food.”這是LOAF店名的由來(lái)，美食之外，門店的設(shè)計(jì)也讓人在心里默念“Awesome”。室內(nèi)的大部分面積被環(huán)繞式吧臺(tái)所“占據(jù)”，夜幕降臨，這里將化身LOAF的主色調(diào)。當(dāng)你想在城市午夜半醉，這里的格調(diào)與調(diào)酒就是伴你左右的兩個(gè)絕佳“酒友”。而在白天，吧臺(tái)也是用來(lái)享用brunch的好位子，當(dāng)然，我們建議你用餐人數(shù)不要多于2人，沒有孤獨(dú)感，就沒有唯美的意境了。

photo @賀川©形在空間攝影

FireBird現(xiàn)代法式炭火料理

用最慢的速度旅居異國(guó)

COOKING STYLE西餐

ADDRESS 府城大道西段505號(hào)仁和新城A座2層

「來(lái)自一筑一事的鑒賞」

從一扇旋轉(zhuǎn)門優(yōu)雅地步入Firebird，空間內(nèi)皮質(zhì)的手工定制座椅、柚木編織的隔斷、華麗的實(shí)木酒柜、現(xiàn)代感十足的幾何燈具、絢麗繁復(fù)的綠植花卉…調(diào)動(dòng)情緒的燈光和低緩流淌的音樂，讓人恍惚間以為已經(jīng)抵達(dá)異國(guó)。仁和新城A座的二層，幾乎都是 FireBird的空間。走出電梯，玄關(guān)的旋轉(zhuǎn)門已然有足夠的儀式感。當(dāng)這一側(cè)還在下班高峰的車水馬龍中驚慌失措，步入另一側(cè)的我們，仿佛就已抵達(dá)異國(guó)。

FireBird在空間上將法國(guó)人的浪漫精致延續(xù)下來(lái)。在餐廳布局上，F(xiàn)irebird創(chuàng)建了多種體驗(yàn)形態(tài)的組團(tuán)，既有半開放式，又有半圍合式，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)沒有特意進(jìn)行明顯的區(qū)域劃分，而是強(qiáng)調(diào)循環(huán)連通的動(dòng)線，客人和服務(wù)員都能優(yōu)雅地穿梭其中，如同參加古早時(shí)光的非正式沙龍，或者雞尾酒會(huì)，怡然自得最為重要。

餐廳并沒有明顯的隔斷，從一個(gè)吧臺(tái)，到一處平臺(tái)，也或許就是兩三株植物，整體空間在設(shè)計(jì)保持時(shí)尚、休閑基調(diào)的同時(shí)，又通過(guò)開放式的環(huán)境，在餐桌間構(gòu)建起聯(lián)系與互通，彼此間既有獨(dú)立與私密性，又留有社交的余地。如此錯(cuò)落有致的用餐空間，給足了我們觀賞餐廳各處景致的視野，要知道，慢慢享用優(yōu)質(zhì)一餐，左右觀察的放空時(shí)間也是必不可少的。

崇德里·吃過(guò)·食舍

不過(guò)，做了個(gè)減法

COOKING STYLE川菜

ADDRESS 鏜鈀街崇德里1號(hào)

「來(lái)自一筑一事的鑒賞」

崇德里的設(shè)計(jì)師王亥極力反對(duì)“全部拆光再做舊”的改造策略，堅(jiān)持在原址上修繕。如我們所見，混凝土、白灰、金屬、玻璃、老青磚……材料的本性顯露，在空間內(nèi)生出雋永的美感。“談茶”、“ 吃過(guò)”和“駐下”，三個(gè)直白的名字清晰地將整個(gè)崇德里劃分出三個(gè)功能：茶館、餐廳、住宿。其中，“吃過(guò)”是許多成都文化圈人鐘愛的一間川菜餐廳。

除了因美食及崇德里盛名而來(lái)，王亥為崇德里打造的空間美學(xué)也是它擁躉眾多的原因之一。川西老院的小天井，被輕鋼與玻璃材質(zhì)重新包裹——小天井在這里尤為重要，是整個(gè)空間設(shè)計(jì)的精華之一，交通的流線與自然的光線都在這里交融。無(wú)論晴雨，不同意境在此更迭。

事實(shí)上，被王亥保留下來(lái)的“原生態(tài)”崇德里不止小天井，“保留”是“吃過(guò)”乃至整個(gè)崇德里的設(shè)計(jì)重心。盡可能留下崇德里原貌，只在軟裝及承重部分給予必要施工，便是這里的魅力所在，而每一個(gè)在“吃過(guò)”吃過(guò)的人，也都體會(huì)到這樣做減法的獨(dú)特魅力。

園里火鍋（東郊記憶店）

吃火鍋也能吃出像喝下午茶的感覺？

COOKING STYLE四川火鍋

ADDRESS 杉板橋路369號(hào)萬(wàn)科天薈1棟6單元3樓

「來(lái)自一筑一事的鑒賞」

從最早的天府三街店到后來(lái)的仁和新城店、東郊店，園里都一直秉持著“移步換景、曲徑通幽”的空間意境，就像她的名字那樣簡(jiǎn)潔而豐盛——園里。園里火鍋從第一家園里落地天府三街，到如今新營(yíng)業(yè)的東郊記憶店迄今已有五年。這間讓成都大半個(gè)餐飲圈和設(shè)計(jì)圈為之側(cè)目的園里火鍋店，可算是與市井風(fēng)格完全分開的另一種火鍋店空間趨勢(shì)了。

紋理木頭、紅磚、水泥墻、水洗石、綠植，以及頗具設(shè)計(jì)感的組合燈具......這些標(biāo)志性的元素讓園里火鍋一經(jīng)推出便與眾不同。全新的東郊記憶店依舊保留了這些熟悉設(shè)計(jì)，但與之前不同的是，這間園里火鍋，對(duì)空間的結(jié)構(gòu)嘗試更為大膽。例如在木質(zhì)元素上，餐廳嘗試用白蠟?zāi)咀龀鋈切涡卑褰Y(jié)構(gòu)支撐，狀似船槳的窗欞木藝，食客能夠透過(guò)紋理和造型感受到不同的園里表達(dá)風(fēng)格。

一點(diǎn)空間上的驚喜是，園里新店特別增加了全透明漏光天井，像四合院，又像戲臺(tái)勾欄。坐在天井旁的人，可以透過(guò)陽(yáng)光，一邊吃火鍋，一邊享受“下午茶時(shí)光”。

TAVIE LAND塔未

三環(huán)邊上的“平行空間”

COOKING STYLE簡(jiǎn)餐輕食西餐

ADDRESS 日月大道一段1號(hào)外南側(cè)

photo @雨婷©一筑一事

成都西三環(huán)立交橋下， TavieLand塔未將自己“隱藏”成一個(gè)鮮為人知的“平行空間”——四周綠植環(huán)繞，與三環(huán)的車水馬龍完全隔絕。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這里并不算完全的餐廳，它可以是餐廳、婚禮場(chǎng)地或民宿，同時(shí)，也可以是生活空間。大大的院子，幾間白色小屋，非常適合用來(lái)staycation。