我們之所以執(zhí)著于菜市這種民生工程，是希望通過自己的設(shè)計，給城市帶來一些影響。從蔡屋圍到浮山所，我們不斷定義未來菜市場新概念。

 

依浮山，傍黃海，

為抵御倭寇海上來襲，

設(shè)立了浮山寨備御千戶所。——浮山所

 

600百余年來，浮山起舞黃海之水滔滔，浸染浮山文化，寫下濃厚的歷史人文底蘊，而“浮山所農(nóng)貿(mào)市場”正是位于青島南區(qū)的城市封面之作。

浮山所城的城墻高約8米，厚5米，以夯土筑成，

外面還包了青磚，

城上還砌有雉堞（矮墻），

從城外看上去頗具規(guī)模，威武雄偉。——史料記載

 

這是一個有著深厚歷史積淀的項目，客戶的初心是要打造青島的城市名片，而如何把它做成獨屬青島浮山所本土的菜市場，是我們需要深挖的一個點。通過現(xiàn)場考察，翻閱浮山所志，我們找到了這個空間故事的一些線索。

 

夯土，是浮山所當(dāng)?shù)?00年前沿用至今的一種建筑語言，同時，浮山為花崗巖山體，石質(zhì)優(yōu)良，南極長城站的站碑就是取材于浮山。

我們希望提煉出一種能代表浮山文化的材料，語言和結(jié)構(gòu)來裝飾這個空間，我們希望因地制宜來回應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀缓腿宋娘L(fēng)貌。同時，我們希望它不是一個硬性植入的建筑，而是與自然共生從當(dāng)?shù)?ldquo;生長”出來的一個菜市場。

 

于是，夯土和花崗巖等，成為了浮山所菜市場外立面的主要裝飾材料，我們將這些可呼吸可持續(xù)的材料與現(xiàn)代材料融合，打造出與自然和人居環(huán)境相融的菜市場。

 

(如有菜市場設(shè)計，請點擊咨詢?nèi)f維設(shè)計)

 

菜市場室內(nèi)空間的選材則追溯到浮山所民居建筑、祠堂及寺廟等傳統(tǒng)建筑會用到的一些木材、瓦片等材料，這樣做是希望整個空間在升級之后，可以讓消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。項目分為南北兩個館，北館規(guī)劃肉禽蛋菜果等與社區(qū)居民一日三餐相關(guān)的品類，而南館則是主要針對外來游客打造的一個特色館。

青島做為一個沿海城市，海鮮一直是當(dāng)?shù)厝藗冇肋h(yuǎn)的心頭好。南館做為特色館，主要容納的是當(dāng)?shù)睾ｕr與特色餐飲，因而以海產(chǎn)為核心，我們試圖用現(xiàn)代語言去解構(gòu)青島本土的海洋文化。

 

將捕撈的漁船通過現(xiàn)代的方式去解構(gòu)重塑，在整個大地色系和石材所鋪裝的空間里，以紅色的亮眼的形式呈現(xiàn)在南館入口的位置，成為整個南館最重要的一個打卡墻面的視覺露出。圍繞著紅色的漁船，我們再造了浮山所原始的捕撈場景，用布景的方式在南館入口處塑造了一個符合當(dāng)代人審美的漁船停泊在礁石岸邊的情景主題。

 

 

整個5000多方的大體量菜市場，我們設(shè)計了一個巨大的連廊讓南北兩個館產(chǎn)生一個關(guān)聯(lián)。連廊的形態(tài)則提取自傳統(tǒng)的建筑牌坊，以浮山所的LOGO為中心向兩側(cè)布局有陣列感的燈箱，以及與外部自然環(huán)境相融的導(dǎo)視體系，配合中間綠化帶的設(shè)計，不僅讓南北兩館形成一個有機的與自然共生的整體，而且也給社區(qū)居民提供了一個日常散步遛彎的好去處。

 

浮山所集市，為本區(qū)東南濱海一帶各村莊唯一市場，

每逢農(nóng)歷四、九為期，每會蒞場人數(shù)，

盛時可四五千人，平時二千人上下，

尤以浮山所一帶居民及各漁戶居其多數(shù)。——膠澳志

 

浮山所大集是無數(shù)老青島難以抹去的記憶，浮山所菜市之于當(dāng)?shù)鼐用瘢⒉恢皇且粋€單純售賣場所，它是一個情感的紐帶，它是人與市場，人與人之間的一個連接。

從當(dāng)?shù)貦n案館找出來浮山所不同時期的地圖↑

 

設(shè)計師地圖手稿↑

 

因而，我們從浮山所地圖上提取出來連接千家萬戶縱橫交錯的線條，把它變成為南北兩個館的天花語言，將整個較大的經(jīng)營面積連接起來，營造千家萬戶同在一個屋檐下的感覺。對浮山所而言，630年的歷史是文化，百年的集市是文化，藏在老百姓餐桌里的滋味更是文化。

 

(如有菜市場設(shè)計，請點擊咨詢?nèi)f維設(shè)計)

 

縱橫相交的天花結(jié)構(gòu)與漁網(wǎng)元素相交融，配合天花上方水波紋鏡面高反射的材料，打造整個海集區(qū)域亮點的同時，拉高了整個空間的視覺效果。

 

環(huán)島的裝飾材料則取自浮山所原始的獨有的海礁石。整個海集的空間設(shè)計圍繞著浮山所的海洋文化主題展開，讓整個南館呈現(xiàn)一種鮮活的，波光粼粼，充滿叫賣和煙火氣息的光景。

 

 

根據(jù)當(dāng)?shù)厝顺Ｒ姷奶倬幹窨鸬仍馁|(zhì)編輯特推導(dǎo)出地面鋪貼樣式↓

與南館特色館不同，北館承載著浮山所人們的一日三餐柴米油鹽。南北兩個館有著各自的差異性和獨特性，但同時又是一個整體下的產(chǎn)物，我們用相同的視覺體系和空間語言，不同材料不同形體上的轉(zhuǎn)變，去拿捏去調(diào)和這兩者之間的分寸。

 

整個北館的空間打造，在本著用最短的垂直高度，最少的材料，最低成本的前提下，我們采用中國傳統(tǒng)建筑四平八穩(wěn)的“大屋頂”形態(tài)，配合一排排有秩序感的柱體，以及初期四平八穩(wěn)的空間動線，達(dá)成同在一個屋檐下的非常契合的統(tǒng)一體。

 

 

深沉的黑胡桃木色在燈光的照射下泛著歷史積淀的光暈，用這樣的一種基調(diào)展開整個北館的空間故事。

 

每一座城市都有著自己的文化屬性，大到五千年華夏文化，小到齊魯?shù)赜蛭幕?span style="color:#0000FF;">而對于萬維設(shè)計來說，我們想營造的不僅僅是浮山所背后綿長、沉重的文化，我們不想用完全復(fù)原古建筑，復(fù)原浮山市集的方式去講述這個故事，而是通過當(dāng)下的材料，符合當(dāng)代審美的設(shè)計語言，去重塑整個空間的氣質(zhì)。

 

它不是一個完全復(fù)古的空間，而是一個有著人間煙火味的，能被消費者所接受的溫暖的吃喝玩樂逛的空間。

 

浮山所的LOGO設(shè)計提取自中國傳統(tǒng)書畫同源里的書法與繪畫藝術(shù)，同時考慮品牌的差異化和可注冊性，我們設(shè)計了一種獨屬于浮山所的字體，洋洋灑灑的毛筆字體結(jié)合其依山傍海的地理特性，打造出與空間一脈相承的有依山傍海氣勢感的品牌LOGO。

 

 

基于浮山所背后的文化積淀，我們衍生出來了一套視覺體系，一種基因的符號。除了品牌LOGO，我們還手繪了各個核心品類視覺符號，用同樣一個系統(tǒng)的毛筆觸感，營造出一個系統(tǒng)化的視覺平面輸出。

 

從浮山所地圖提取出來的燈箱紋樣↑

 

青島浮山所農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計以充滿歷史感的古老夯土城墻作為底蘊結(jié)合花崗巖傳統(tǒng)民房建筑結(jié)構(gòu)，追溯歷史源流與美學(xué)積淀，從建筑、空間、自然和人文的交互出發(fā)，因地制宜地取材，找到其與環(huán)境、建筑本身相融合的點，尋溯浮山所人們記憶長河中的美好記憶，用設(shè)計的語言重現(xiàn)這份溫度與詩意，映射古今、新舊、傳統(tǒng)與當(dāng)代的文化延續(xù)。

 

 

半島菜市場是以石家莊半島民邸及周邊居住人群為中心，滿足居民家居附近尋求生活、文化，休閑娛樂、社交需要的場所，它是菜場，是超市，是餐廳，是娛樂社交中心，鄰里中心，是一個巨大的生活延伸體系。

 

 

在這個有著“火車?yán)瓉淼某鞘?rdquo;之稱的石家莊，交通向來是它的閃光點?；氐?00年前的石家莊：火車，鐵路，隧道，潛藏在時間里的符號被挖掘，符號背后的深意或精神力量代表了曾經(jīng)的石家莊。

 

 

基于這樣的城市歷史基因以及項目原有狹長的物業(yè)結(jié)構(gòu)，萬維設(shè)計從建筑形態(tài)到室內(nèi)空間設(shè)計，以火車隧道的形態(tài)，打造一個人來人往的，具有本土文化特色的社區(qū)商業(yè)新地標(biāo)。

 

 

粗獷紅磚，交錯鋼筋架，粗糙的青磚、水泥，跨越時空的重工業(yè)風(fēng)迎面而來。通過硬裝、道具及燈光的整體設(shè)計，還原一種具有城市文化底蘊的現(xiàn)代市集生活。

 

 

提取蔬果，樹葉兩種代表新鮮與活力的形狀外輪廓，結(jié)合輕松而又圓潤的手寫體，來打造半島菜市場的品牌形象。為了增強品牌屬性，根據(jù)整體風(fēng)格進(jìn)行了中英文字體設(shè)計，使得中英文與圖形結(jié)合更有連貫性、整體性和統(tǒng)一性。

 

 

蔬菜瓜果是綠色，自然健康是綠色，新鮮有機是綠色。作為品牌基因的重要構(gòu)成，我們將綠色定義為半島菜市場的標(biāo)識色。(如有菜市場設(shè)計，請點擊咨詢?nèi)f維設(shè)計)

 

VI設(shè)計↓

 

快速的城市化進(jìn)程，讓每座城市看起來都一個樣。如果還有一個地方，能找到城市間的不同文化和地域的差異，那便是——菜市場。裹挾在城市空間的設(shè)計中，我們選擇了菜市場來觀察人類的文明。

 

 

于是在蔡屋圍菜市場設(shè)計改造項目之前，我們對傳統(tǒng)菜市場，進(jìn)行了一系列的調(diào)研及分析。被貼上“臟亂差”標(biāo)簽的傳統(tǒng)菜市場，已然跟不上城市建設(shè)的步伐了。但其獨有的人情味、本土味、傳統(tǒng)味，是千篇一律的超市商場所不可比擬的。保留對老市場的歷史積淀，萬維設(shè)計開始著手蔡屋圍菜市場的改造。

 

改造前的蔡屋圍菜市場↑

 

一菜一米都沁入了本土居民生活氣息，透著濃濃的人情味，親切感和市井氣息。但在環(huán)境和布局規(guī)劃上，有很大的改善空間。

 

 

整體設(shè)計風(fēng)格根據(jù)前期調(diào)查周邊居住人的屬地和習(xí)慣。采用嶺南建筑形態(tài)營造街市的氛圍，同時融入粵劇、廣東話等當(dāng)?shù)卦兀屆總€商戶和客戶都能有“歸家”感覺，保留傳統(tǒng)菜市場的煙火味和人情味，打造“生態(tài)+溫情+互動”的符合時代的零售空間。

 

概念方向↓

 

主題選材↓

 

菜市場是建立在一種社會關(guān)系的立場上，因而在平面布局上，我們打破常規(guī)菜市場的布局與動線，用更開放的空間姿態(tài)來迎接所有的客群，創(chuàng)建靈動的交通流線，讓人們能在空間內(nèi)部直接感受到社區(qū)氛圍與互動。

 

平面構(gòu)思↓

 

天花構(gòu)思↓

 

景觀規(guī)劃↓

 

商戶規(guī)劃↓

 

菜屋圍菜市場面積約3200㎡，總共分為16個不同的攤位，每個攤位都有著獨具特色的設(shè)計風(fēng)格，品類融匯蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉、干貨等。邁進(jìn)菜市場，就仿佛走進(jìn)了一個全新的世界。

 

VI設(shè)計↓

 

輝哥雞蛋↓

 

花記牛肉↓

 

德記蔬菜↓

 

龍記蔬菜、暢暢果菜、小艾水果店↓

 

正順食品、劉記水產(chǎn)↓

效果圖設(shè)計↓

大入口區(qū)設(shè)計↑

 

菜市場入口區(qū)設(shè)計↑

 

首先印入眼簾的便是一個木制的圓形屋頂，屋頂采用透光材質(zhì)引入自然光，同樣是圓形的烘焙小店巧妙地鑲嵌在樓梯之間，上下呼應(yīng)，簡約清新而又透著文藝范兒！

 

菜市場肉檔區(qū)設(shè)計↑

 

樸素自然的木質(zhì)牌匾，潔凈的操作區(qū)、溫暖的燈光，將整個攤子襯托得格外干凈清爽。專門定制的玻璃罩子讓蚊子無處躲藏，還進(jìn)行了必要的鮮凍肉分區(qū)，設(shè)計簡約卻不失格調(diào)。

 

菜市場蔬果區(qū)設(shè)計↑

 

它們無論在設(shè)計格調(diào)上，還是店鋪形象上，都完全擺脫了舊式水產(chǎn)攤“臟亂差“的印象，而是采用現(xiàn)代設(shè)計手法進(jìn)行重塑與渲染，植入深海藍(lán)的元素與色調(diào)，牽引出人們對海洋的無限想象。

菜市場蔬果區(qū)設(shè)計↑

 

那邊是色彩濃郁的海邊風(fēng)格，而這邊是一派田園農(nóng)場的氣息。錯落有致的貨架、天花、立面等，多采用原木材質(zhì)，大地色的地磚與其他區(qū)域自然分開。

菜市場干貨區(qū)設(shè)計↑

 

濃縮了廣東市井生活的干貨區(qū)，也是一處不能忽視的所在。步入其中，只見里面所有的裝飾與擺設(shè)，無不泛著濃濃的市井煙火味兒。走廊地磚設(shè)計的靈感源于“跳房子”的游戲，旨在喚醒人們美好的兒時記憶，增強與顧客的互動。

 

菜市場零食區(qū)設(shè)計↑

 

改造后的蔡屋圍菜市場，不僅在設(shè)計感上做了大幅度提升，而且在空間布局、通風(fēng)、排水系統(tǒng)等各個方面，都進(jìn)行了完善和整改。最后正如你所見，在淳樸的土地上，生出了它不施粉黛卻格外迷人的藝術(shù)性。讓民眾也真正體會、了解并參與其中，或許才是設(shè)計藝術(shù)的精髓所在。

 

不可否認(rèn)，菜市場的本質(zhì)依然是商品的售賣場所。但與超市這種純商業(yè)屬性不同的是，菜市場帶著一定的社交屬性，除去商業(yè)、坪效、售賣，它更多的是承載著社交和市民關(guān)系，未來的菜市場不應(yīng)該是等同于超市的存在。

 

留住菜市場的煙火氣，留住城市的溫度，留住人與人之間的人情味，是我們一直努力在實踐的事。

 

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